当黎明的薄雾还未散尽临夏的街巷，空气里已飘起重重叠叠的香气。这是属于初冬的滋味，是河州地面用热腾腾的好意思食，给每个早起的东谈主最妥帖的慰藉。

街角的牛杂割铺子早已升腾起白雾，大铁锅里的牛骨汤咕嘟作响，熬了彻夜的汤汁奶白甘醇，撒上一把蒜苗、一勺辣子，再舀入煮得软烂的牛杂，进口就是鲜与暖的碰撞。隔邻的牛肉面馆里，师父们抻着面条高下翻飞，出锅后淋上滚热的牛肉汤，铺上几片薄嫩的腱子肉，就着一碟酸萝卜，吸溜一口，暖意从舌尖直抵胃里。若还以为不外瘾，街角小摊的鸡蛋牛奶醪糟正冒着甜香，打散的鸡蛋花浮在名义，葡萄干、花生碎点缀其间，舀一勺进口，甜而不腻，暖得东谈主心头发烫。

正午期间，寒风渐起，砂锅铺子成了最扯后腿的去向。砂锅里的食材丰富得不像话，豆腐、粉条、丸子、蔬菜在砂锅里咕嘟慢炖，汤汁浓郁入味，连锅端上桌时还冒着热气，用勺子舀起一勺，烫得直呼气却舍不得放下。而河州火锅更是初冬的重头戏，铜锅炭火燃起暖意，锅底铺着白菜、萝卜、豆腐等食材，上头码着肥瘦相间的五花肉、鲜活的排骨，再淋上特制的肉汤，盖上盖子焖煮顷然，大开时香气扑鼻，肉香与菜香归拢，每一口王人是满满的幸福感。

如果念念吃点清爽又暖心的，涮羊肉就是绝佳给与。鲜活的羊肉片在清汤里一涮即熟，蘸上麻酱、腐乳、韭菜花调制的蘸料，进口鲜活无比，再搭配上翠绿的青菜、爽口的冻豆腐，热汤涮菜，暖意融融，阻隔了初冬的整个寒意。

初冬的临夏，莫得凛凛的冷意，只消好意思食带来的柔顺与诊治。从黎明的第一碗牛杂割到正午的火锅涮肉，每一份热腾腾的食品，王人藏着河州东谈主对糊口的疼爱，也给每个身处其中的东谈主，留住了最柔顺的冬日志忆。

图文：贾怡娇

裁剪：祁斌欧洲杯体育